里面一句『和谐靠你赋予生命』，直接听成了『我还靠你赋予生命』；一边感慨：这是啥子普通话嘛……

 

baidu歌词之后，再感慨：这是啥子耳朵嘛……

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眼见要进实验室，之后怕是没什么自由了。转念想想，这五年里生活圈子一直局限在中关村一带，对老北京完全没概念，好像白活一样。遂立志多少体会真实的四九城。很快，决定了第一站目标：牛街。

 

牛街历史悠久，至少可以追溯到明嘉靖年间。这儿聚居着众多回族同胞，他们在京城曾以“三把刀”——瓦刀、切肉刀和切糕刀——著称：当地回族群众主要从事泥瓦匠、屠宰和小吃制作销售这三种行业。现在看这些传统经济，瓦刀嘛咱见到也不认得，生肉拎回去也不好处理，还是点心匣子既经济又实在。再加上仗着dianping网的东风，研究吃的准没错：）

 

于是，2007年7月15日星期天，一行4人华丽的奔赴牛街……

 

流水帐，开始！

 

 

第一站是奶酪魏总店。在一小胡同口上，门脸儿真小。

 

来到这儿当然要点原味宫廷奶酪尝尝。深褐色带点儿磨损的原木桌椅，雅致的青花瓷器，颇有几分历史的味道。

 

跟梅园相比，这里的奶酪口感更为厚重，铺在舌头上沉甸甸的。含蓄内敛的奶酪香气环抱几粒西瓜子仁——这跟梅园的松仁又不大相同。

 

一碗下来，感觉还是这个好哇……

 

还要了酪干和奶卷。酪干10块一小盒，还是甜里混点儿肉松一般的咸，跟梅园的味道很像；区别在于多了些京糕碎屑。奶卷是细长的，两端分别塞着芝麻和……山楂的某种加工品；外面用纸卷着。俺们几个拿起来的时候都小小惊呼了一下：呀，凉的；呀，这么凉……

 

柜台上面的匾

 

中华老字号

 

 

桌椅

 

 

被我吃过一口的奶酪

 

 

酪干，奶卷，以及……爪子一只（感谢lx友情提供手指作为背景……）

 

三条馋虫衬门脸

其实最初的目的就是冲着他家去的。据说一天两锅肉；于是我们踩着4点半过去：加工工序应已完全搞定；过去直接吃。哼哼。

 

早听说门脸小；在DP上做足了功课，信心十足的上前线。说实话，这地儿挺好找的，差不多到他家的时候就能闻到扑鼻的香气。正赢了那句俗话：『肉香不怕店面窄』。

 

最负盛名的烧饼夹牛羊肉的确很香，而且吃起来比闻着更胜一筹。香酥不油腻，充饥不噎人，虽然饼不大，值了！（三句半么 = =）

 

顺带见识到细水长流的生意是另一种『火爆』：打我们过去，门口的人一直络绎不绝；有一小伙子买了10个烧饼外带两斤牛羊肉，Orz

 

哦对，我们去的是教子胡同的老满爆肚，只有烧饼的；有爆肚那地儿叫老爆肚满，嘿嘿。

 

从牛街奔老满家，路过输入胡同（学理科的都喜欢拿这个名儿做文章……）

 

拐弯后有两棵大槐树；靠南的那棵旁边就是了

 

烧饼是这样的（打包回来，不如最初好看了

 

 

一路上看见三家洪记；是连锁的咩……真pf

 

按推荐，买了牛肉粒和豌豆黄；艾窝窝被另外三位拿光，bs一下，哼哼。此外还好奇的买了蹄筋和……**……= =

 

 

『小心我把你眼珠挖下来吃了！』——这绝不是巫婆阿姨的威吓或者诅咒，而是馋嘴P孩儿对羊的殷切期待：**，就是它们了……

 

必须承认买这个是需要勇气的。不过，考虑到人家已经烹出来卖了，况且祖先留给我以推崇博采众长兼容并包的民族精神（俺汉族），尝试一下也不过分吧……= =

 

感觉这次买的东西有点咸了。豌豆黄好甜，果然不是我喜欢的型。牛肉粒还不错，微波炉热一下，也许会像鸡米花……？有的蹄筋牙碜，不知咋回事儿。

 

洪记店面

 

墙上的扇子（看不懂啊看不懂）

 

一颗眼珠（再次感谢lx友情提供手指作为背景……）

 

蹄筋

 

凑数用的豌豆黄

 

一包眼珠（天哪）

 

牛肉粒

 

 

这个超赞哪！

 

DP推荐了酱牛肉和牛舌；前者不大感兴趣，后者实在色香味俱全，口水……

 

根部，肉质软糯，入口即化；舌尖，弹性强，有口感好；最外面的一层黄皮（Orz），耐嚼，可以友情客串口香糖的角色……

 

松肉8块一斤，有点像汆丸子？

 

a）一进门就得到了热情的招呼：学生们来逛牛街啦？

b）准备切牛舌时，老板娘跟我们说：切不了太薄的片，因为是下午才得的，还软……这个『得』字真传神，印象深刻：）

c）lx当场拿了一小片尝鲜；激动得蹦来跳去：太好吃了，实在是太好吃了！——差点掉下泪来。大爷大妈看得直乐。

 

牛舌（没几块了，嘿嘿）

 

松肉（可怕的闪光灯）

 

 

就是冲着炒草莓去的。柜上没摆，原来是在冰箱里凉快着呢：）

 

酸甜适中，清凉爽口。要是麻辣诱惑配这个卖，绝对赚钱，嘿嘿

 

顺带拿了一包咯吱盒，据说也是传统食品。原料：绿豆。工艺：不明。略带咸口，适合当零嘴；美中不足油有点大。

 

没勇气买豆汁，路上洒了就毁了……= =

 

炒草莓（拿回宿舍拍的）

 

 

像是普通的年糕？还没来得及吃，买东西太多了。挖了一点尝尝，跟粽子似的那么粘，略带烟熏味道。

 

大盆

 

甑糕（5块一斤；这是半斤的）

 

基本逛的就这些了，还有个聚宝源，一是没调查，二是人太多，远远拍了张照片了事儿。

 

此外，

 

星期天的下午，应该是熙熙攘攘人头攒动的吧？牛街却是一片悠闲的景象。一位老大爷搬着凳子在树下小憩，甭管谁从旁边过，眉毛都不抬一下的。

 

这有点像我想像中北京的生活了……

 

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总结：

 

不错，很不错！

 

下礼拜去鼓楼，gogogo……

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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从火车开动的一霎那

 

开始期待重聚的日子

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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老北京讲究一口京腔，两句皮黄，三餐佳馔，四季衣裳，喝两口儿唱两口儿是咱的爱好，各位老板多多捧场多多指教